Derrière le nom "Domaine du Chat Blanc » se cache notre petite famille : Catherine, Stéphane, Paul notre fils et Bonbon notre chatte. Le vin est une vraie passion pour nous, et depuis toujours, nous caressions le rêve d’exploiter un petit vignoble en Provence. Ce rêve est devenu une réalité il y a 8 ans quand nous avons pu acheter un vieux mas datant du 18ème siècle entouré d’un vignoble au pied du Mont Ventoux (en AOP Ventoux), composé de Grenache et de Syrah d’une surface de 5ha, cultivés biologiquement depuis 10 ans. Nous avons commencé par restaurer pendant 3 ans le mas et le vignoble avec toutes nos tripes. Notre objectif est de faire des vins bio le plus naturel possible, fruit de notre amour de la nature et du vivant, avec de jolis fruits cueillis à pleine maturité et une vinification douce.